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山村同窗七日行,禅居共修待客心||安徽农道乡村管家定制班开班啦!

发布日期:01-15

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实施乡村振兴战略,是党的十九大作出的重大决策部署,是决胜全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化强国的重大历史任务,是新时代“三农”工作的总抓手。

乡村是主人文化,对村民的能力培训是乡村建设的重要环节。安徽农道在软件营造过程中充分遵循乡村自身发展规律,体现乡村特点,留存乡村风貌,重构乡村文化,振兴乡村产业,回归乡村人才,把农村建设得更像农村 ,让农业成为有奔头的产业,让农民成为有吸引力的职业,让农村成为安居乐业的美丽家园。

2018年11月19日,安徽农道带领安徽省合肥市蜀山区和涡阳县辉山村的乡村管家走进了禅心居,开始了为期七天的学习之旅。

 

第一天
初来乍到,开学庆典

 

秋风和煦,暖阳高照。禅心居里,开学仪式过后,禅心居的梅子老师开始带领大家参观久闻其声的院落。

 

 

第二天
乡宿起源,营销,前台服务

 

在杨迪老师的温声细语中,我们接触了最初的民宿和乡宿的概况,也初步接触了相关理论和市场,给接下来的学习打下了基础。

 

 

乡宿与民宿的崛起让人们对家的概念重新认识。传统文化也同时渐渐地进入生活层面,而不是少数人的装饰。乡宿的市场广泛,但是真正用心,从细节处做好每一点,才能建立起乡宿的品牌。把握好市场需求是王道,因此做乡宿一定要了解客户需要什么,才能给他最好的服务。

 

 

前台是乡宿首次接触的位置,前台服务在乡宿服务中居于重要位置,前台服务的好坏关系到客人对乡宿的整体形象的认知,也关系到后期业务开展的成败。

 

 

第三天
仓库卫生管理,客房实操

 

 

 

无规矩不成方圆,大到整个酒店,小到一个仓库,都需要规章制度,因此制定好严谨的规章制度有利于仓库和卫生的管理。

“三分技术,七分管理”这句话强调了管理的重要性。合理的岗位分工、健全的制度、配有高素质的人员,才能使之良好的运作。

 

第四天
软装艺术,厨房秘籍

 

 

美的感受是相同的,做乡宿并不是土到极致就是美,而是善于发现生活中的美。乡村随处可见的野花绿植,搭理得当便是一处风景。把山花小草、枯枝搬进房间,在大地之间安插生活的风景。菜地、田地是我们的创作空间。在梅子老师的讲解和示范下,学习到了一花一草间的艺术和美感。

 

 

果汁也能玩出新花样,在乡宿过程中,经过李要峰老师的介绍,我们学习了营养搭配的技能,利用原汁原味的食材做出美味可口的果汁,合理饮用还有排毒养颜的作用。

 

第五天
摆盘制作,续房实操


 

好的食物,讲究色香味俱全,那么摆盘无疑是最后的外包装,讲究的摆盘会让人垂涎欲滴。从食物的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等方面进行搭配,经过一上午的学习,我们了解了摆盘的造型艺术,提升了对于食物的审美要求。

 

 

下午,我们跟随王丽霞老师学习了餐厅服务流程和续费操作,都是乡宿运营的细节,通过学习,希望我们可以在细节处给顾客最满意的体验,只有熟悉流程,操作熟练才会在最短的时间解决问题,而效率的提高会让顾客看到我们的专业,更加信赖我们的乡宿品牌。

 

第六天
烹制茶艺,谈古论今



 

 

 

泡茶本是一件很简单的事情,简单得来只要两个动作就可以了:放茶叶、倒水。但是在茶道中,讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境,同时配以情绪等条件,以求“味”和“心”的最高享受。

茶是如今养生追求中必不可少的饮品,当然更受青少年喜爱的奶茶也是乡宿中重要的角色。通过和梅子老师一起学习,研制烹饪的茶艺,了解茶文化,让我们今后的服务更加贴心。

 

 

从西方流传而来的西式点心,碰到了中国传统的小食,中西文化的碰撞,体现了如今人门对于多样文化的追求,乡宿也应该紧跟“潮流”。通过学习点心和酸奶的制作,让今后可以满足顾客多样化的需求。

 

第七天
感慨万千,毕业大典


 

在最后,我们和每一位老师交换了学习心得。这几天陪伴我们的老师都纷纷上台发言,或抒发感想或表达祝福或语重心长的叮嘱等等,这一切都让人感到温暖,我相信在今后的乡宿运营中会学以致用。修行在个人,修行在实践里,争取呈现最满意的服务。


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